在加入大律师行业之前，沙惜时资深大律师曾是一名事务律师。他于1982年成为英国大律师，并于1983年获得了香港大律师的执业资格。1989年至1999年间，沙惜时大律师于英国伦敦的 2 Essex Court 大律师事务所执业，该事务所现更名为Quadrant Chambers大律师事务所。同时，他亦在香港代表客户出席聆讯。
沙惜时资深大律师在商业与企业事务的领域有广泛的执业经验。就如2011年版的《钱伯斯亚太地区指南》所言，沙惜时大律师的执业范围包括“保险与金融相关的复杂争议解决”，以及船舶、银行、证券、公司法诉讼与仲裁等领域。
很少有受访者谈到德辅大律师事务所的沙惜时资深大律师时不赞同他是“天生的辩护人并且才华横溢”的观点，评论者不同程度地强调了他“极其流畅的风格”和“辨别坏点子”的能力，同时他还能够提出“人们都想不到的新颖观点”。 他具有令人称颂的商事诉讼技巧，尤其擅长与金融服务相关的案件。
《钱伯斯亚太地区指南》(2020年)
德辅大律师事务所的沙惜时资深大律师在今年继续被不止一位评论者同时认为是「香港最好的大律师之一」以及香港执业领域最广泛的大 律师之一。此外，评论者们亦认同他优秀的展示技巧，一位评论者提到「他能够用相当简明的方法解释新颖的概念，并具有说服力，直达 重点」。他的执业重点包括金融服务、证券以及航运法案件，并且在最近一宗知名度很高的高等法院案件中代表 Elliott Management 对冲基金起诉东亚银行。
《钱伯斯亚太地区指南》(2019年)
沙惜时资深大律师「被事务律师认为是香港最全面的资深大律师之一」，并且评论者评价他「不畏接受挑战且意志坚定的诉讼律师」，能够「在最困难的案件中找到转机。」此外，他也因其对不同法律领域的深入了解而令人敬佩。
《钱伯斯亚太地区指南》(2018年)